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国色天香视频社区手机版内容介绍：《舌🐧尖上的中国》为中🎻央电视台重点项目，共七集。主题🏞️围绕中国🌩️人对美食和生活的美好追求，🐶用具体人物故事串联起🧡中国各地美食生态🌠。 第一集：自然的馈😍赠 作为一个美食家，🌈食物的美妙味🐾感固然值得玩味，但是🐬食物是从哪里来的？🤍毫无疑问，我们从大自然🎮中获得所有的食物，🌄在我们走 进厨房，走向 🧭餐桌之前，先让🎁我们回归自然，看看她给我们的最🚆初的馈赠。 本集将选取生💙活在中国境内🎵截然不同的地理环境(如海🌏洋、草原、山林，盆地🦅、湖泊)中的具有代表🎉性的个人、🏀家庭和群落为故事主🕊️角，以及由于自然🏅环境的巨大差异(如干🌺旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮💚食习惯和生活♟️方式为故事背景，🌊展现大自然是以怎样不同的方式🐝赋予中国📝人食物，我们又是如何与自然和🍀谐相处，🎲从而了解在世代相传的传统生活方式中，😊通过各种不同🌘的途径获取食物的🚂故事。 第二集：主食🌗的故事 主食是餐桌上🏸的主要食物，是人🐙们所需能量的🏝️主要来源。从远古时代赖以充饥🌅的自然谷🔍物到如今人们餐桌上丰盛的、让🎯人垂涎欲滴的📚美食，一个异彩纷呈、变⚽化多端的🏔️主食世界呈现在你面前。本集着重描🌼绘不同地⌛域、不同民族、不同风貌的🏍️有关主食的故事，🤩展现人们对主食的样貌🌎、口感的追求，处理和加🥰工主食的智慧，🏓以及中国人对主食的深😄厚情感。 第三集：转化🐟的灵感 腐乳、🚗豆豉、黄酒、泡菜，🚄都有一个共同🦉点，它们都具有一种芳香浓🎾郁的特殊风味📽️。这种味道是人与🤗微生物携手贡❤️献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中🐼国人的老祖宗，用一些坛🌻坛罐罐，加上🎈敏锐的直觉，打造了一☁️个食物的新境界。要达到让🏙️食物转化成美🌒食的境界，这其🐳中要逾越障碍，要营造条件，🌆要把握机缘，要经🌑历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧🌹。 第四集：时间的味🏕️道 腌制食品，风干晾晒🏖️的干🌍货，以及酱泡、冷冻等🎤是中国历史最为久🎟️远的食物保存方式。时至今日，中国🖤人依🐢然对此类食品喜爱有加⛵。 本集涉及的美食主要有腊肉，⭐火腿，🎸烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，🚢以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不🧩同食物保存方法，🦊展现以此为基础和😃原材料的各种中国🥇美食。 贮藏⛰️食物从早先的保存食物📺方便携带发展到人们对食物滋味的不🎥断追求，保鲜的技术中蕴涵🐠了中国人🕰️的智慧，呈现🎫着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有💛中国人的情感🎞️与文化意象，如对故乡的思念，🎭内心长时间蕴含的某种🎹情感等等。 第五🌋集：厨房的秘密 ❄️与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮🎳食传统文化相🍿比，中国的菜肴更讲究色、香、味、😸形、器。😺而在这一系列意境的追🦁逐中，中国的厨师个🚀个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩🌃到如火纯青的地步，🌌这是8000年来的修😎炼。我们也在这漫长的过程中经历了🌓煮、蒸、🤔炒三次重要的飞跃，他们🐯共同的本质无非是水火关系的调🎷控，而至今世😌界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一🌲家。🗺️本集将主要透过与具有🎬精湛美食技艺的人有关的故☀️事，一展中国人在厨房💡中的绝技。 🔔第六集：五味的调和 中国🎨饮食素有“味”是灵魂之说。不同💜的原材料，不同🎶的调味品，不同的调制手🎧法，不同的调味大师，引领食物到达🌔更加美味🌟的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，🚤香辣，苦香，鲜香……每一⏰种美食，经过中国人的精心🌇烹饪制作，呈现了不同的味型🐱与气🎼质。本集要探究中国人烹制各种口味🎊所需不同调味🪐料，展示丰富的调味料的制📖作工艺，解密🥁中国人高超的调味技术✨。10个故事，涉及川、鲁、🌳粤、淮扬四大基础菜系和新🏆疆、云南等有代表🛸性的地域美食，通过💫展现丰富多彩的烹饪文化，🌤️讲述当下中国🪷人的真实生活，表达🕹️他们的真实情感。 第七🛰️集：我们的田野 作为最后⛅一集，本集将带领观众完成一个回🦋归——从餐🌥️桌回归大地。以餐桌上的美🌴食为出发点，🌦️继而将视线投向生产出各种🚕美食原材的广🌧️袤田野，探究美食的来源，它们⛈️是如何被🌙人类以各种方式培育出🌕来，并突出体现生态环保的农业🌖生产方式，正是这样🚁的方式才能为美食提供至关✈️重要的品质保🚌证——优良和清🚲洁。 这一集在🌿呈现中国美食多样性、🍃地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述🌸了中国人为了食物顺应😃自然、改🚄造自然的故事🔔。 作品类型：记录片。