如如网页入口 · 第04集播放

如如网页入口 · 剧情与内容介绍

如如网页入口🎁内容介绍：《舌尖上的中国》🌼为中央电视台重点项目，共七集。🤩主题围绕中国人对美食🚤和生活的🎭美好追求，用具体人物故事串联起中国🦁各地美食生态🎵。 第一集：自然🚀的馈赠 作为一个美食家，食物📽️的美🧭妙味感固然值得玩味，但是🦅食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大🧡自然💙中获得所有的食物，在我们走 🌋进厨房，走向 🤍餐桌之前，先让🤗我们回归自然，看看她给我们的最初的🛸馈赠。 本集将选取生🎤活在中国🎉境内截然不同的地理环境(如海✨洋、草原、山林，盆地🎳、湖😸泊)中的具有代表性的个人、🏕️家庭和群落为故事主❤️角，以及由于🌸自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，🥰酷热，严寒)所带来的🎊截然不同的饮食习惯和生活方式🏀为故事背景，展现大自⛅然是以怎样不🎬同的方式赋予中国人食物，🌍我们又是如何与自然和💜谐相处，从而了解🐯在世代相传的🕰️传统生活方式中，通过各种不同的途🐱径获取食🎼物的故事。 第二集：主食的故🗺️事 主食是餐🚄桌上的主要食物，🏓是人们所需能量的主要来源。从📖远古🎥时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌🎮上丰盛的、让⛰️人垂📝涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、🌠变化多端的☁️主食世界呈现在你面前。本集着重描🎈绘不同地💡域、不同民族、不同风貌的🌈有关📚主食的故事，展现人们对主食的样貌、🌤️口💫感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国🏆人对🌥️主食的深厚情感。 第三集：转化🌙的灵感 腐乳、💚豆豉、⏰黄酒、泡菜，都有一个共同🎟️点，它们都具有一种芳😃香浓郁的特殊风味。这种味😎道是人与🌗微生物携手贡🎧献的成果。而这种😊手法被称作“发酵”。中国人😌的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐🚢的直觉，打造了一🐼个食物的新境界。要达到让🌦️食物转化成美食的🖤境界，这其中要🏍️逾越障碍，要营造条件，要把🛰️握机缘，要经历挫🚗败，从而由“吃”激发出最大的智慧🥇。 第四集：时间🌕的味道 腌制食品，风干🕹️晾晒的干货，以及酱泡🌖、冷冻等🌲是中国历史最为久远的食物保存🏙️方式。时⭐至今日，中国人依⛵然对此类食品喜爱有加。 ⌛本集涉及的美食主要有🎶腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，🌅腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，🌴糖渍，油浸，晾晒，风干，🌧️冷冻等不同食物保存方🚁法，展现以此为基础和原材料的✈️各种中国☀️美食。 贮藏🎹食物从早先的保存食物🌺方便携带发展到人们对食物🚂滋味的不断追求，保鲜的技🌘术中蕴涵了中国人的智🔍慧，呈现着中国人🤔的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国🔔人的😄情感与文化意象，如对故乡的思🧩念，内心长时间蕴🎫含的某种情感等等。 🐧第五集：厨房的秘🌳密 与西方“菜生而鲜，⛈️食分而餐”的饮食传统文化相🌻比，中国的菜肴更讲究色、香、味、🐶形、器。而在🚌这一系列意境的追🌿逐中，中国的厨师个🐠个都像魔术大师，都能🌑把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来🌩️的修炼。我们也在这漫🪐长的过程中经历了煮、🌄蒸、炒三🎸次重要的飞跃，他们共同🚆的本质无非是水火关系的调🐾控，而至今世界上懂得🏅蒸菜和炒😺菜的民族也仅此一家。💛本集将主要透过与具有精湛美食🚕技艺的人有关🦊的故事，一展中国🌃人在厨房中的绝技。 第六集：五味的调🏔️和 中国饮食素有“味”是灵🚲魂之❄️说。不同的原材料，不同的调味品，不同🪷的调制手法，不同🌎的调味大师，引领食物🍃到达更加美味的境界。咸鲜，📺甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，😍香辣，苦香，🐳鲜香……每一种美食，经过中国人的🍿精心烹饪制作，呈现了不同的味型🎞️与气质。🎯本集要探究中国人烹制各种口味所需🦉不同调味料，展示🎨丰富的调味料的制作工艺，⚽解密中国🕊️人高超的调味🎲技术。10个故事，涉及川、鲁、🍀粤、淮扬四大🌒基础菜系和新疆、云南🐝等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩♟️的烹饪文🐢化，讲述当下中国🎾人的真实生活，表达他们的真实情感。 🌹第七集：我们🐟的田野 作为最后一集，🥁本集将带🏸领观众完成一个回归——从餐桌回🌓归大地。以餐🏝️桌上的美食为出发点，继而🎻将视线投向生产出各种🦋美食原材的广袤田野，🎷探究美食的来源，它们是如🌟何被人类以各种方🐬式培育出来，并突🌔出体现生态环保的农业生产🌆方式，🌏正是这样的方式才能为美食提供至关重要🌌的品质保证——优良🌇和清洁。 🏞️这一集在呈现中国🏖️美食多样性、地域差异🌊性和农业多样性的🐙样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应🏙️自然、改造自🌘然的故事。 🐟作品类型：记录片。